Топинамбур - не самый любимый корнеплод украинцев. В его вкусовых качествах нет ничего особенного, но он является настоящим кладезем витаминов и минералов, о чем многие даже не догадываются. ГастроГид Онлайн рассказывает, чем полезен топинамбур и как его едят.
Топинамбур - что это?
Фото: envato.com
Топинамбур представляет собой многолетнее растение, имеет тонкие прямые стебли, высота которых может достигать четырех метров. К корневищам прикреплены клубни, их цвет зависит от сорта топинамбура - они могут быть желтыми белыми, коричневыми, иногда красными. Клубни созревают за один сезон, благодаря тому, что они устойчивы к заморозкам, топинамбур легко может перезимовать в почве, а уже ранней весной, когда сойдет снег, порадует свежим урожаем.
Родина топинамбура – Северная Америка, где это растение до сих пор встречается в диком виде. В 17 веке корнеплод попал в Европу, а затем и в нашу страну.
Сегодня он получил широкое распространение и произрастает в различных уголках нашей планеты. В основном топинамбур выращивают на частных приусадебных участках те, кто наслышан о его полезных свойствах. Это растение не требует особого ухода, поэтому урожай можно получить практически без затрат труда, не обращая внимания на заморозки или засуху.
По вкусовым свойствам топинамбур не представляет чего-то особенного. Он напоминает просто сладкий картофель. Но этот конеплод содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты, его клубни также богаты калием, кальцием, фосфором, натрием, магнием, железом и множеством других полезных минералов.
Какие болезни лечит топинамбур?
Фото: envato.com
Клубни топинамбура содержат большое количество инулина, который является природным аналогом инсулина, поэтому топинамбур особенно полезен людям, страдающим от сахарного диабета. Для здоровых же людей употребление в пищу клубней растения будет отличной профилактикой этого тяжелого заболевания. Сироп из топинамбура может стать отличной альтернативой обычному сахару.
Регулярное употребление земляной груши в пищу поможет очистить организм от накопившихся за долгое время токсинов, поэтому особенно стоит обратить внимание на это растение жителям мегаполисов.
Топинамбур используют для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, сок растения способствует снижению кислотности желудка, отлично помогает при изжоге, обладает слабительными свойствами.
Также сок отлично избавляет от головных болей.
Топинамбур обладает способностью защищать печень от различных негативных влияний, доказана его эффективность при лечении хронического гепатита, цирроза, жирового перерождения печени. Он является также отличным желчегонным средством.
Применяют клубни топинамбура и наружно, прикладывая их к пораженным участкам кожи при псориазе, экземе, ожогах, а также ими лечат больные суставы при артрите.
Чем еще полезен топинамбур?
Используют топинамбур и в косметологии, так как он способен прекрасно разглаживать даже глубокие морщины, улучшает цвет лица и отлично тонизирует кожу. В результате регулярного нанесения на кожу масок из клубней этого растения кожа становится разглаженной, чистой и свежей.
Употребление топинамбура в пищу оказывает благотворное влияние на весь организм, укрепляет иммунную систему, помогает восстанавливать силы при усталости или после болезни.
Помимо клубней, в народной медицине используют также стебли и листья растения, приготавливая отвар из них. Он отлично помогает при отложении солей в суставах и радикулите. Можно также приготовить полезный настой из цветов топинамбура, который отлично помогает при гнойных нарывах.
Кому нельзя кушать топинамбур?
Что же касается противопоказаний, у топинамбура их практически нет. Овощ может навредить человеку лишь в случае индивидуальной непереносимости.
Также не стоит его употреблять в больших количествах людям, которые склонны к метеоризму, так как большое содержание клетчатки и инулина в корнеплодах способствует усиленному газообразованию в кишечнике.
Как правильно есть топинамбур?
Фото: envato.com
Лучше всего употреблять топинамбур в свежем виде, приготовив из него салат. При покупке корнеплодов на рынке или в магазине следует обязательно обратить внимание на их внешний вид. Не следует брать клубни мягкие, сморщенные и с пятнышками. Хранить топинамбур рекомендуется в холодильнике и не дольше двух недель.
Приготовить из земляной груши можно не только салаты, но и супы-пюре, оладьи, котлеты, ее можно жарить, тушить, варить, фаршировать и даже мариновать.
Топинамбур – уникальный продукт, который поможет не только разнообразить ежедневное меню, но и поспособствует улучшению здоровья и общего состояния организма.
