Тренди, тренди, тренди! Вони повсюди. І навіть у сфері їжі існують власні тренди. За ними слідкують виробники продуктів харчування, власники закладів харчування та звичайні люди, які захоплюються кулінарією та дотримуються ЗОЖ. Формуються тренди на основі загальної ситуації у світі, смаків суспільства, популярних ідей в інших сферах. Гід Онлайн дізнався про головні тренди у сфері їжі у 2022 році - які продукти та харчові звички увійдуть у моду .
Фуд-звички, які будуть у тренді в 2022 році
Екологічність та турбота про природу
Фото: unsplash.com
Вже кілька років поспіль на піці трендів залишається тема екології. Вона стосується і фуд-сфери. Тому дуже важливо економити ресурси: купувати лише потрібні продукти, щоб не викидати непотрібне. Також потрібно намагатися не використовувати поліетиленові та пластикові пакети, вибирати продукти без пакування.
Зменшення позицій меню
Фото: unsplash.com
Цей тренд мотивує нас на мінімалізм. Виник він через пандемію та проблеми з постачанням продуктів. Тепер заклади з довгими меню-книжками на 10 сторінок втрачають актуальність. Головна мета тренду — зменшити кількість пропозицій, але зробити їх більш якісними. Тому у 2022 році набиратимуть популярність концептуальні заклади, присвячені певній тематиці.
Менше відходів
Фото: unsplash.com
Одна з головних проблем останніх років — це харчові відходи. Адже за рік до смітника іде майже мільярд тонн продуктів. Тому цей тренд стосується всіх: і великих компаній, і закладів харчування, і звичайних людей. Потрібно змінити свій підхід до споживання продуктів, щоб не викидати зайве.
Овочі та фрукти усьому голова — редутаріанство та веганство
Фото: unsplash.com
Піклування про природу і тварин точно буде трендом у 2022 році. Все більше і більше людей переходять на рослинну продукцію та веганство. Заклади харчування розширюють меню та додають позиції на основі рослинних інгредієнтів. А якщо ви ще не готові перейти на веганство повністю, то для вас добре підійде редутаріанство — скорочення споживання тваринних продуктів на користь екології.
Продукти, які будуть у тренді у 2022 році
Алкогольні напої без алкоголю
Фото: unsplash.com
Останнім часом обертів набирають алкогольні напої без вмісту спирту. У 2022 році цей тренд буде на піці популярності. Скоріш за все виробники зовсім скоро почнуть запускати нові продукти з нульовим вмістом алкоголю: пиво, вино, коктейлі. Такий тренд сподобається людям різного віку, які слідкують за своїм здоров’ям.
Соняшникове насіння — найкраще доповнення будь-якої страви
Фото: unsplash.com
Трендовим доданком до всіх страв у 2022 році стане насіння. Їм можна доповнити як сніданки (каші, сирники), салати, основні страви та навіть десерти. Вони є джерелом поживних речовин, ненасичених жирів, білків. А нейтральний смак робить їх універсальними, насіння легко поєднується з багатьма інгредієнтами.
Тримай коктейль не у келиху, а у пляшці
Фото: unsplash.com
Пандемія та карантин внесли свої корективи й у приготування коктейлів. У 2022 трендовими стануть напої у пляшках у форматі Take Away. Залити у пляшку можна будь-який популярний коктейль прямо у барі. До того ж тренд передбачає можливість законсервувати коктейль та продавати його масово, у супермаркетах чи торгових лавках.
Не забудьте додати куркуми
Фото: unsplash.com
Ця золота спеція отримає першість у 2022. Саме її додаватимуть у більшість страв. До того ж тепер всі шукатимуть нові шляхи до застосування. Якщо кава з куркумою — це вже буденність, то десерти, морозиво, напої точно зможуть вразити всіх.
Грибний сезон цілий рік
Фото: unsplash.com
«Дорогу грибам!» говорить новий тренд 2022. Раніше гриби були сезонним продуктом, а зараз будуть популярні цілий рік. По-перше, це пов’язано з трендом до скорочення вживання тваринних продуктів на користь рослинних. По-друге, вони є дуже корисними для організму людини. Тому запасайтеся грибами та додавайте до улюблених страв.
Хто замовляв склянку картопляного молока?
Фото: unsplash.com
Що-що? Чи це не помилка? Картопляне молоко? Так! У 2022 році саме картопляне молоко буде на піці трендів. Рослинне молоко, по типу вівсяного, рисового, мигдалевого вже встигло стати класикою. А от картопляне молоко точно сколихне світ.
Ось такими будуть фуд-тренди у 2022 році. Беріть на замітку звички та продукти, які отримають популярність цього року. Але не забувайте, що тренди — це лише тренди, вони вас ні до чого не зобов’язують.
